Uno dei mitici vitigni dello Champagne, Le uve bianche provengono esclusivamente dalla Côte des Blancs e da 3 villaggi classificati Grand Cru: Avize, Le Mesnil -on -Oger e Cramant .
Il colore è giallo paglierino satinato, limpido e cristallino, punteggiato da cangianti riflessi verdi.
Sapori e profumi: al palato pieno e minerale su fiori bianchi primaverili con tocchi di agrumi come il limone di Mentone, il mandarino della Corsica o il pompelmo rosa della Florida. Bella lunghezza con un finale di frutta secca, mandorle fresche e nocciole leggermente tostate.
Uno champagne festivo come aperitivo o come dessert con frutti di mare, come ostriche, gamberi e scampi. Si abbina molto bene anche al foie gras o al caviale Perfetto su torte alla crema fresca, aromatizzate con fragole, lamponi o fragoline di bosco.
