Serre Prosecco Doc TREVISO-BRUT

 All’aspetto è giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli con spuma brillante e perlage fine e persistente. Con i sentori fruttati freschi ed esotici di ananas e banana identifica pienamente il vero Prosecco. Suadente e secco al gusto, snello e croccante al palato, invita al brindisi. E’ ottimo come aperitivo, ma può facilmente essere servito per aprire raffinati pranzi, soprattutto a base di pesce.

ALCOL: 11%
UVE: 100% Glera selezionate
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
RESIDUO ZUCCHERINO: 11 g/l
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti ripidi di Combai
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI: Classici vigneti disetanei nella zona del Prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema d’allevamento è il caratteristico doppio capovolto.
TERRENO: Il terreno di origine alluvionale e, quindi prevalentemente argilloso-limoso, è ricco di minerali e microelementi e permette di ottenere una produzione di uva che ben si presta alla produzione di vini spumanti e frizzanti.
VENDEMMIA: Ultima decade di Settembre
VINIFICAZIONE: Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21°C con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in autoclave seguendo la metodologia dello Charmat corto.