Prodotto da selezionate uve di Merlot per interpretare il territorio di Bolgheri secondo una nuova prospettiva. I vigneti, situati a un’altitudine compresa tra i 45 e i 60 metri s.l.m. su suoli limoso-argillosi di origine prevalentemente alluvionale, donano al Cont’Ugo una grande profondità e complessità preservando la fragranza e l’esuberanza del frutto tipiche del Merlot.

Uvaggio

Merlot

Clima

I mesi invernali sono stati caratterizzati da piogge copiose e temperature

miti che hanno favorito un germogliamento anticipato di circa 10 giorni

rispetto al solito, avvenuto tra fine marzo e i primi di aprile. La primavera

si è contraddistinta per frequenti precipitazioni e temperature più basse

rispetto alla media storica, consentendo una lunga e regolare fioritura,

durata circa quindici giorni. Le ottime riserve idriche accumulate nei mesi

invernali-primaverili hanno consentito alle piante di affrontare al meglio il

periodo estivo, caratterizzato da un clima generalmente caldo e asciutto,

permettendo una corretta formazione e sviluppo degli acini. La vendemmia

è stata contraddistinta da una stagione generalmente calda, interrotta da

alcune piogge a fine settembre, donando alle uve un’ottima espressione

varietale e un buon rapporto tra zuccheri e acidità. Il Merlot destinato al

Cont’Ugo è stato raccolto tra il 31 agosto e il 10 settembre. Le uve si

presentavano sane, integre, con ottima freschezza pur mantenendo la

caratteristica intensità del frutto ed espressione varietale.

Vinificazione e affinamento

Dopo la raccolta manuale e un’attenta selezione in cantina, le uve sono

state trasferite in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati dove ha avuto

luogo la fermentazione alcolica e la macerazione, decorsa in circa 20 giorni.

La temperatura di fermentazione è stata gestita in funzione del livello di

maturazione delle uve: si sono scelte temperature più basse, circa 25 °C, per

mantenere maggiore freschezza aromatica, e temperature più alte, fino a

circa 30 °C, per enfatizzare l’estrazione polifenolica e la struttura. I diversi

lotti, divisi per caratteristiche, sono stati trasferiti in barrique dove hanno

terminato la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno. I lotti

migliori sono stati assemblati e trasferiti nuovamente in barrique di secondo passaggio per ulteriori 12

mesi di maturazione. L’imbottigliamento è avvenuto a metà dicembre 

Gradazione alcolica

14,5% Vol.Dati storici

Tenuta Guado al Tasso si trova nella piccola e prestigiosa DOC di Bolgheri,