Ca' del Bosco Rosso Curtefranca "Corte del Lupo" 2018

Il Curtefranca Rosso Ca' del Bosco è il frutto di un'accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve provenienti da 6 diversi vigneti, appena raccolte a mano, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive ''Terme degli acini''. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli. La macerazione a contatto con le bucce viene differenziata a seconda della varietà di uva. La fermentazione alcolica e la macerazione sono vengono condotte gestendo accuratamente la temperatura e le follature. Alla svinatura i vini, ancora caldi, vengono travasati in piccole botti di rovere. Solo dopo la fermentazione malolattica, in pieno inverno, si procede al travaso e all'assemblaggio dei diversi lotti. Nasce così il Curtefranca Rosso, che prosegue il suo affinamento in legno e in acciaio per circa 12 mesi.