Con Vento Toscana Bianco IGT 2021 - Castello del Terriccio

Il vino bianco Con Vento Toscana Bianco IGT dell'azienda vinicola Castello del Terriccio rappresenta una delle migliori produzioni di questa cantina. Il nome del vino deriva dai vigneti situati su una collina esposta a tutti i venti; le vigne sono situate ad un'altitudine media di circa 100 metri e godono di un'ottima esposizione al sole. Per ottenere questo vino, si utilizzano uve Viognier e Sauvignon Blanc. Il disciplinare di produzione del vino Con Vento Toscana Bianco IGT prevede una vendemmia accurata con selezione manuale dei grappoli. Si procede quindi a una criomacerazione per circa 12 ore e ad una successiva pressatura soffice. La fermentazione viene eseguita in vasche d'acciaio a temperatura controllata, mentre l'affinamento avviene in acciaio per circa 6 mesi. Si ottiene in tal modo un vino finemente strutturato, elegante e raffinato, di ottima beva.