Giulio Ferrari Rosè 2007 Trento DOC Riserva del Fondatore Ferrari con Astuccio

Questa bollicina rappresenta l'apice dell'eccellenza italiana nel mondo delle bollicine, un'interpretazione sublime della tradizione spumantistica trentina. La prevalenza di Pinot Nero (90%) dona struttura e complessità, mentre il Chardonnay (10%) apporta una raffinata eleganza.Dal punto di vista visivo si presenta con un colore particolarmente brillante, con sfumature che vanno dal rosa salmone al rosa corallo, accompagnato da un perlage finissimo e persistente. Al naso si distingue per i sentori agrumati, intrecciati a note speziate, lievi accenni di frutta rossa e una marcata mineralità che riflette il territorio trentino. In bocca, colpisce per la sua intensità vibrante e la ricca struttura. L'equilibrio tra acidità e sapidità dona freschezza, rendendolo una vera e propria "coccola" per il palato. Lungo e persistente nel finale. Grazie alla sua finezza e complessità, il Giulio Ferrari Rosè si presta a abbinamenti ricercati, ideali per esaltarne le qualità. Perfetto con antipasti di pesce come tartare di salmone, carpaccio di tonno, ostriche. Può essere abbinato anche con primi piatti delicati: ravioli di ricotta e spinaci, risotto ai crostacei, pasta ripiena al burro e salvia. Si sposa bene anche con piatti vegetariani come millefoglie di verdure oppure insalate con frutta secca.