Conte Aymo nasce dalla selezione delle migliori uve Pinot Nero. La tipicità del vitigno conferisce al vino struttura e personalità. Note degustative Conte Aymo 2020 si presenta di un colore giallo paglierino brillante; la spuma è cremosa e contraddistinta da un perlage fine e persistente. Al naso spicca per la tipicità varietale, con piacevoli sensazioni di frutti a bacca rossa. Al palato le note caratteristiche del Pinot Nero donano armonia, eleganza, complessità ed equilibrio. Abbinamento consigliato e temperatura di servizio L’eleganza e la personalità del Conte Aymo sono l’accompagnamento ideale per i piatti sia di pesce che di carne di media e alta intensità gustativa. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 7 ed i 9 °C.
FRANCIACORTA DOCG BLANC DE BLANCS MARCHESE ANTINORI 0.75 L- Montenisa
Tenuta Montenisa si trova nel cuore della Franciacorta, intorno al Borgo di Calino. La storia della proprietà, appartenente nel secolo scorso alla famiglia Maggi, si unisce inevitabilmente con quella delle Mille Miglia: Conte Aymo Maggi fu, infatti, uno dei fondatori di questa storica corsa automobilistica. Anche la moglie, la Contessa Camilla Maggi, era un personaggio popolare nella zona della Franciacorta per le sue numerose iniziative benefiche e sociali. Nella tenuta sono coltivate le varietà che per tradizione meglio si prestano alla produzione del Franciacorta: Chardonnay, dal tipico aroma con note floreali e fruttate, Pinot Nero, capace di conferire struttura e personalità, Pinot Bianco, sapido e minerale. La raccolta delle uve è svolta manualmente, con un’attenta selezione dei grappoli. Per la vendemmia si usano cassette di piccole dimensioni per evitare la rottura degli acini ed il pericolo di inizio fermentazione. La spremitura soffice ha luogo con moderne presse pneumatiche. Marchese Antinori Blanc de Blancs è prodotto dalle migliori uve Chardonnay ed in alcuni casi una piccola percentuale di Pinot Bianco, per una cuvée elegante e dalla raffinata freschezza.
