Moët & Chandon : MCIII 1ère Édition

Moët & Chandon firma uno champagne complesso, aromatico e raffinato

La proprietà

La Maison di Champagne Moët & Chandon è stata fondata nel 1743 da Claude Moët, commerciante di vini visionario, che ne ha fatto rapidamente un riferimento per le corti europee. Qualche anno dopo, suo nipote, Jean-Rémy Moët, sviluppò la reputazione internazionale della maison.

Jean-Rémy Moët ha creato la cuvée emblematica della maison, Moët Imperial, in onore dell'imperatore Napoleone Bonaparte, che visitò più volte la tenuta e si dice abbia inventato con le sue truppe il gesto di sciabolare le bottiglie di champagne Moët & Chandon per celebrare una vittoria.

Di proprietà del gruppo LVMH dal 1987, la maison elabora, a partire da una rigorosa selezione di terroirs di Champagne, delle annate singolari riconosciute oltre frontiera per la loro qualità e la loro personalità affascinante.

Il vino

Realizzato con vini invecchiati e assemblati da oltre 10 anni in tre ambienti diversi (acciaio, rovere e vetro), lo Champagne MCIII 1st Edition di Moët & Chandon è la perfetta espressione della filosofia avanguardista e innovativa della maison unita al piacere della degustazione.

Ogni vino e ogni anno sono stati rigorosamente selezionati dal Maestro di Cantina. L'invecchiamento di 10 anni sui lieviti è completato da un ulteriore anno di invecchiamento dopo la sboccatura.

Raffinata e presentata in una scatola di lusso, questa cuvée esalta le sfumature di ciascuno dei tre ambienti di invecchiamento. Uno champagne innovativo, complesso e armonioso.

Il suo dosaggio è di 5 g/litro.

Assemblaggio

L'assemblaggio del MCIII 1st Edition di Moët & Chandon è composto da tre terzi di vini, ognuno dei quali esprime armoniosamente i vitigni dello Champagne, pinot noir, chardonnay e pinot meunier.

Il primo terzo (37,5%) è composto da un vino base della vendemmia 2003 e da un blend di pinot nero (50%) e chardonnay (50%) invecchiato in tini di acciaio inossidabile.

Il secondo terzo (37,5%) fonde 3 profili di vino base Grand Vintage, la ricchezza del 2002, la vivacità dell'annata 2000 e l'eleganza del 1998. Questa Assemblaggio di vini ancora Grand Vintage invecchiati tra 1 e 5 anni, completata da una selezione di vini invecchiati in media 6 mesi, è stata invecchiata in botti di rovere.

L'ultimo terzo (25%) è anch'esso composto da 3 profili di vini Grand Vintage di base, la ricchezza del 1999, la vivacità dell'annata 1993 e l'eleganza del 1998. Questa Assemblaggio di champagne Grand Vintage di 5-10 anni è stata invecchiata in bottiglia sui lieviti.

Degustazione

Olfatto

Il primo naso rivela fragranze di caffè, malto, moka, pralina, liquirizia, fava tonka, pecan, grano maturo e pasticceria. All'aerazione, il bouquet guadagna in intensità attraverso note di scorza di agrumi, limone, kumquat, bergamotto e verbena. Questa ghiotta complessità si combina con una mineralità che sprigiona note iodate, tostate e di pietra focaia.

Gusto

L'attacco è vivace, setoso e raffinato. La bocca affascina con la sua finezza ed eleganza. Man mano che la degustazione procede, la potenza armoniosamente controllata si combina con una struttura e un carattere aromatico che unisce note di agrumi canditi, frutta a nocciolo (prugna e nettarina), fico secco, dattero e spezie calde (vaniglia, cannella e noce moscata). Preciso e minerale, il finale incanta con la sua salinità rinfrescante.