Ruinart Brut Champagne è il frutto dell'intuizione del monaco benedettino Thierry Ruinart, grande amico di Dom Pérignon. Questo importante teologo trasmise l'amore per le vignee per il vino al nipote Nicolas Ruinart che, nel 1729 fondò la Cantina Ruinart. Ruinart Champagne è stato insignito della denominazione AOC che è il corrispettivo francese di DOC. Uno champagne importante e rinomato, un aperitivo prestigioso e l'ideale per accompagnare raffinati menù di pesce. I vitigni con cui è prodotto questo brut sono ubicati principalmente in Montagne de Reims e Côte des Blancs, due zone della Francia particolarmente prestigiose per quanto riguarda la coltivazione di uve da champagne.

I segreti della tecnica di vinificazione di Ruinart sono molto simili a quelli usati da Dom Pérignon, proprio a causa degli ottimi rapporti tra i fondatori delle due importanti Cantine. Ruinart Brut Champagne è prodotto utilizzando uve provenienti da tre vitigni di grande pregio: 57% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 3% Pinot Meunier. A questa miscela viene aggiunto un 20-25% di vino di riserva di annate precedenti, in modo da intensificare le note aromatiche dell'uva giovane e di rendere più equilibrata la cuvée. Questo particolare e preciso abbinamento di vitigni diversi, arricchiti da una piccola quantità di Ruinart leggermente invecchiati, conferisce a questo brut un inconfondibile ed unico retrogusto di biscotto. L'altissima qualità dell'uva utilizzata per produrre questo champagne è data dal metodo di coltivazione, naturale e senza utilizzo di pesticidi chimici. Il risultato è un bouquet di profumi che ricorda quelli della frutta maturata al sole e dei fiori di campo.